Unter Verdauung versteht man den Abbau von Nährstoffen in ihre Bestandteile. Galle ist zwar in der Verdauung von Fett beteiligt, enthält aber keine Fettabbauenden Enzyme. Da sie also nicht in der Lage ist, Fett in seine Bestandteile(Glycerin und Fettsäure) zu zerlegen, wird sie in vielen Büchern nicht als Verdauungssaft bezeichnet. Die in der Galle enthaltenen Stoffe zerteilen die Fetttropfen in kleinere und machen sie so für die Lipasen des Bauchspeichels und des Dünndarmsafts leichter zugängig.

Wenn Du den Text im übrigen auf Seite 110 "Verdauung von Fetten" genau lesen würdest, steht das dort genau so da drin ;) Biosphäre Gesamtband 7-10