Auch wenn dir dadurch ein Jahr "verloren" geht - würde ich an deiner Stelle die Einjährige Ausbildung machen und dadurch hast du die Chance die Dreijährige Ausbildung zu erhalten. Mein Freundin ist Krankenschwester und ich weiß durch sie das es nicht einfach ist (Personalmangel ect.). Vielleicht merkst auch du in dem Jahr das es doch nicht so toll ist und kannst dich dann nach dem Jahr neu orientieren.
Du hast die Möglich zuzusagen und kannst dich trotzdem weiterhin bewerben und wenn du was anderes erhältst dann kannst du wieder abspringen.