Rote-Beete kochen schälen und reiben(mittlere Reibe grösse) mit Salz und Pfeffer evtl. etwas Knobi abschmecken und etwas Mayo zu geben nach geschmack kann man auch Walnüsse zugeben. Bon appetit. Nicht übertreiben mit Rote-Beete da sie viel Eisen enthält ist sie auch schwer verdaulich für den Magen, also lieber nicht umbedingt spät Abends Essen.
Ansonsten kannst sie auch roh auf kleiner Reibengrösse reiben und im frischen Salat zugeben.