Beim Sann-Wasser-Gemisch handelt es sich um ein HETEROGENES Gemisch. Die Stoffe trennen sich nach einer Weile in sichtbare Schichten, diese nennt man Phasen.

Das Zucker-Wasser-Gemisch ist dagegen ein HOMOGENES Gemisch. Die Stoffe verbinden sich so gut mit einander, dass sie nicht mehr einzeln wahrnehmbat sind.