Hallo mein Freund ist seit fast 25 Jahren Koch und hatte nie Probleme in die Disko zu gehen, oder die ganze Nacht durch zumachen. Nur am nächsten Tag um 8 Uhr heißt es halt wieder Action und schuften bis 22 oder 23 Uhr. aber ich kann Dir sagen daran gewöhnt man sich. Alles kein Problem und außerdem kommt man noch in der Welt rum. Sieh mal auf die HP von meinem Kumpel. http://www.rent-the-cook.eu

Also der Beruf macht wirklich fun und wie gesagt mit der disko ist das kein Problem du bist ja noch jung und belastbar.

Gruss

Wieso nicht, dann würde wenigsten suggeriert werden das es sich wirklich um Tiere handelt und nicht um Abfälle wie z.B. Fischstäbchen.

Hallo klar die IHK in Frankfurt am Börsenplatz

Hallo also der Unterschied ist eine Cremè Caramel ist eine gestockte Cremé mit Milch,Vanilleschote, Zucker, Eier. Bevor du die Crme abfüllst, stellst Du aus Zucker ein helles Karamell her und füllst das in eine Form.Dann kommt die Zucker,Eigelb,Vanillemasse ebenfalls in die Form und dann bei niedriger Energie 80° im Wasserbad garen. Es ist also ein festes Produkt

So eine Mousse wird hergestellt auch aufgeschlagenen Eigelb, Zucker (warm/kalt sclagen) Sahne aufschlagen und dem Karamell zubereiten mit etwas Flüssigkeit auffüllen aber Vorsicht darf nicht flüssig werden nur sämig. Zum Schluss gibst Du noch Eiweiß aufschlagen dazu und evt. 2-3 Blatt Gelantine

Ansonsten setzte dich mal mit einem Profi in Verbindung und buche mal einen Kochkurs wie hier http://www.rent-the-cook.eu. Bei dem Koch Alf Ochs habe ich im übrigen auch an mehreren Kochkursen teilgenommen. Dann lernst Du auch die richtige Zubereitung

Hallo also wie schon vorher gesagt, die Ausbildung kannst Du überall machen. Von Vorteil ist es natürlich wenn es in einer gehobenen Gastronomie ist, wenn es geht Sterneküche. Nur bei einer Sterneküche würde ich mal gleich von einem Arbeitstag von 12-14 Stunden täglich ausgehen. Zu deiner Frage wie Du Sternekoch wirst ganz einfach. Kochlehre, alle Commis Stationen von Gardmanger, Entremetier, Soucier durchlaufen, dann das gleiche als Demichef und Chef de partie (natürlich alles in Gourmetrestaurants ca. 4-5 Jahre). So jetzt kannst Du Souschef werden weitere 3-5 Jahre in einem Gourmetrestaurant arbeiten und dann die Stelle als Küchenchef annehmen. So jetzt heißt es erst recht Vollgas geben, dein 16 Stundentag ist gerettet und jede Woche reicht es wenn Du nur 6-7 Tage arbeitest. Dann mit viel Glück, Können und Schweiß hast Du 15 oder 16 Punkte im Gault Millau. Mit weiterem Engagemt kommt jetzt auch der Michelin Stern hinzu.Solltest Du weitere Fragen haben wende dich mal an einen Gourmetkoch www.rent-the-cook.eu, der gibt Dir bestimmt Ratschläge und Tipps.

Hallo versuche es doch mal bei dem Gourmet und Eventkoch Alf Ochs www.rent-the-cook.eu der gibt Kochkurse im kleinen Rahmen bis max.10-20 Personen je nach Kursangebot. Wir hatten in der Location von Reddy Küchen 2010 einen Grillkochkurs mit Herrn Ochs und es war eine Sensation. Was der Herr dort gezaubert hatte und das bei einem Grillkochkurs. Aufgrund der Erfahrung haben wir an dem Mediterranen Herstmenü in Riedstadt teilgenommen. Ich kann nur jedem Empfehen so einen Kurs mit zumachen. In Riedstadt waren wir im kleinen Kreis mit 10 Personen und es hatte mächtig viel Spass gemacht. Herr Ochs hat auch 2011 reichlich Kochkurse in Frankfurt, Bad Homburg, Riedstadt und außerdem ist noch Wiesbaden in der Planung.