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renntier hat vollkommmen Recht.Edelstahl ist nur Korrosionsbeständiger als herkömmliche Metalle wie normaler Baustahl (S253jr) oder andere unedelen Metalle.

Aber grundsätzlich gilt.

"Edelstahl" ist schwer zu oxidieren, weil die eine Elektronenkonfiguration haben, so das diese ungerne Elektronen abgeben. (5-8 Aussenelektronen) Eine Reaktion mit Sauerstoff, ist eine Oxidation, wobei den zu oxidierenden Stoff pro Sauerstoff 2 Elektronen entzogen werden. Da edele Metalle sowas ungerne machen, rosten die Nicht.

SOFERN sie nicht beschädigt oder angegriffen werden. Z.b durch agressive Reiniger. Wird die Oberste schicht beschädigt kann es anfangen zu oxiedieren (rosten). Oder in einem Kochtopf brennt Wasser ein)...

In feuchten und salzhaltigen Umgebungen ist die Gefahr für eine Korrosion bedeutend größer. Kontaktkorrosion beschleunigt auch den Prozess.