Von welchem Modell sprichst du? Beim Leon 5f (ab 2012) kann man die Rückbank umlegen, sowohl beim 3- als auch 5-Türer.

Beim Leon 1P (dem Vorgänger) wird das sicher auch gehen.

Ob du darin schlafen kannst, hängt ganz von deiner Körperlänge ab ;).