Welche inhaltliche Bedeutung hat die Steigung im Wendepunkt im Bezug auf Kostenfunktion? Ich habe etwas mit Grenzkosten gelesen? ist die Steigung im Wende punkt nicht eigentlich 0?

Hallo ihr Lieben.

Ich mache einen Vortrag ü. ber Emulgatoren und hätte eine Frage.

Tenside bzw. Emulgatoren wirken gleich.

Aber wenn ich den chemischen aufbau eines Emulgators beschreiben soll, ist es der selbe wie bei einem Tensid?

Kann ich die Tabelle von der Seite als Grundlage nehmen?http://de.wikipedia.org/wiki/Tensid#Eigenschaften

Bzw. gibt es diese überhaupt als Emulgatoren ? Oder sind es nur die amphoteren Tenside, die als Emulgator wirken? und in Bezug auf Creme, welche Tenside wirken da?