Also ich als Besitzer so einer Kino Popcorn Maschine im kleineren Format, kann dazu nur folgendes sagen. Man nehme Mais, Öl und Puderzucker. Öl und Puderzucker karamellisieren, diese Masse umschließt das aufpopende Maiskorn. Genauso passiert es im Kino. Wenn du dir mal dein Popcorn im Kino genau ansiehst, siehst du dass es von einer braunen Maße überzogen ist (Karamell). Ich hoffe diese ausführliche Antwort war hilfreich.