Wie berechne ich den Bratverlust?
Die Aufgabe ist: Eine Putenbrust von 2,447 kg wird gebraten. Danach werden daraus 13 Portionen zu je 160g (tafelfertig) geschnitten.
Wie viel Prozent beträgt der Bratverlust?
Kann mir irgendjemand eine Formel für so eine Rechnung geben?