Nahrungseiweiße (Proteine) versorgen den Körper mit lebensnotwendigen Aminosäuren, die er für den Aufbau von Muskeln, Organen, Knorpel, Knochen, Haut, Haaren und Nägel braucht. Daneben steuern Eiweißverbindungen wie Hormone und Enzyme wichtige Stoffwechselvorgänge im Körper. Auch das Immunsystem nutzt Eiweiße für seine vielfältigen Funktionen.