Ich esse sehr gerne Spaghetti mit Tofu bolognese, bei dem richtigem Rezept fällt einem das fehlende Hackfleisch garnicht auf, man muss den Tofu einfach mit einer Gabel zerdrücken, dann ist die Optik auch sehr ähnlich. Ich finde es schmeckt sehr lecker und selbst mein Bruder, der sonst der "Fleischfresser" schlechthin ist, hat es erst garnicht gemerkt. Es ist keines der kreativsten Gerichte, aber ich mag es sehr und ansonsten würd ich deinen Eltern einfach die vielfalt einer Veganen Ernährung zeigen, indem du viele verschiedene Obst und Gemüse Sorten kreativ anrichtest. Ach ja und Quinoa Auflauf ist ebenfalls sehr lecker. Lg Lia