Es gibt sogenannte "Beispielfamilien", auch Panelgruppe genannt, deren Fernsehkonsum gemessen wird und daraus werden die Einschaltquoten errechnet. Diese Gruppe umfasst ca. 2000 - 6000 Familien. Die Einschaltzahl selbst lässt sich garnicht messen...
Daher wird auch ein prozentuales sehen so gewertet, dass es auf die Bevölkerung hochgerechnet etwas ausmacht... ich meine gelesen zu haben dass ab 5 Sekunden gewertet wird, um dein angesprochenes, tatsächliches Zappen zu unterbinden.