Hallo. Hab folgendes problem, Wenn ich Forellen oder Saiblinge räuchere sammelt sich bei den Forellen im Schwanzflossenbereich unter der Haut  immer Wasser. Das problem tritt während des Garvorganges auf. Kann es es evtl an der Temperatur liegen. Ich garre die Forellen bei 90 Grad ca eine stunde

Danke