Einfach euren letzen Verbrauch nehmen und diesen dann je nach an/abwesenheit zu dem letzem übersenden dazurechnen und absenden. 

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Wofür wird der Server genutzt?

Wie viele Personen verbinden sich mit dem Server? (Wie bekannt ist dieser)

Welche Programme laufen drauf? - je nach dem soll abgesichert werden

Gib uns bitte mehr Informationen um dir konkrete Infos/Hilfestellungen geben zu können.

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Solang Lizenz etc vorhanden ist, ist es relativ einfach - abgesehen vom Rechtlichen 

Das Programm sollte nicht dekompilierbar sein (SourceCode ist fast bis komplett sichtbar bei Standardeinstellung)

Kleingewerbe sollte angemeldet werden um Probleme zu vermeiden. (Höhere einnahmen als erwartet können bei nicht rechtzeitiger Meldung hohe Strafen mit sich bringen)

Steuerberater würde ich persönlich bei Kleingewerbe nur empfehlen wenn man keine Ahnung von dem Zeug hat. Ansonsten sollte eine Einnahmenüberschussrechnung ausreichen.

Zahlungsmethoden würde ich in erster Linie PayPal und ggf. SEPA anbieten.

EDIT:

AGB, Lizenzrechte etc sollte bei euch noch geklärt werden. Dabei sollte ein Anwalt zu Rat gezogen werden.

Angaben basieren auf Erfahrungswerte.

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