An deiner Stelle würde ich es noch nicht überstürzen, da du sie ja erst seit ein paar Wochen kennst. Würde ich von jemanden gesagt bekommen, dass er in mich verliebt sei, würde ich es persönlich plump finden. Wie wäre es denn damit, dass ihr, alleine oder in eurer Gruppe, Glückskekse selber macht und du auf einen Zettel schreibst was du fühlst. Den muss sie dann auch nur bekommen. Wenn ich mehrere seid, solltest du aufpassen wohin der Keks gelangt, nachher hat noch die falsche Person die Liebeserklärung bekommen. Ansonsten würde ich dir raten es vorerst hintenrum ihr zu verdeutlichen mit romantischen Dingen. Du könntest ihr deine Jacke anbieten wenn es draußen kalt ist oder ihr sagen wie schön sie ist und was für tolle Augen oder was für ein tolles lächeln sie hat.
Hoffe, dass ich dir weiterhelfen konnte. Viel Glück! :-)