Damit kann man die Höhe des Tisches verstellen!

Je nachdem in welche Richtung der Knopf gedrückt ist, ist der Tisch entweder mit etwas Druck nach unten und oben verschiebbar, oder er rastet ein.

(Ich habe das soeben als weiterer gelangweilter Fahrgast mit Verspätung durch Ausprobieren heraus gefunden. Die Info der anderen Antwort über E-Geräte scheint komplett falsch zu sein)