Ich konnte mir ausuchen was ich kochen wollte hir mal die aufgaben von mir die anforderungen fürs gericht ich hab mich am ende für ramen entschieden
Wähle für deine Kochprüfung ein Motto/Thema aus. (Bsp.: ein Fest wie Konfirmation, ein Land, eine Jahreszeit, ..) Suche zu dem jeweiligen Motto
passende Rezepte aus. (1-2 Rezepte pro Person je nach Umfang,
Schwierigkeitsgrad Klasse 10 (bitte nicht nur Schneiden und Zerkleinern von Lebensmitteln)). Die Kochprüfung findet am 12. und 19. Januar 2022 statt.
Dauer 90 Minuten.
Folgende Dinge sind zu tun:
Rezepte auswählen (für 2 Personen)
Arbeitsplan erstellen
Einkaufszettel erstellen
Passende Deko überlegen (Einladungs- und Menükarten, Tischdeko,)
Berücksichtigt bei der Planung die "AES-Kriterien"
regionale und saisonale Lebensmittelauswahl
umwelt- und sozialverträgliche Lebensmittelauswahl
keine Fertigprodukte
Die fachpraktische Note wird anhand folgender Kriterien erstellt:
Arbeitsplanung (Arbeitsplan)
Auswahl der Rezepte
Ordnung/Hygiene
Umgang mit Lebensmitteln
Grundtechniken, sachgerechte Zubereitung
Auswahl und Handhabung der Geräte
Zeitmanagement
Ergebnis (Geschmack, Aussehen, Anrichten)
Deko
Reflexion
aber ich durfte frei entscheiden deswegen kann ich nicht gut weiter helfen
