Es ist meiner privater Rezept. Für 18-20 stück chinesische Dumplings 1/150g Mehl mit 1g Salz und 80-90ml kaltes Wasser mischen (Das wasser Volume hängt den Mehl Typ ab). 2/Anderer 50g Mehl mit den Teig zusammen mischen bis glatte Oberfläche des Teig. Dann mit einem Tuch zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 3/200 Hackfleisch mit 3g Salz, 10ml Kochwein, 5ml Öl und ein Ei zusammen mischen.(Wenn Sie mögen, können Sie auch Gemüse dazu nehmen). 4/Der Teig schneiden in 5g Bällchen und jedes Bällchen auf 3mm dünn ausrollen. 5/Die ausgerollten Bällchen mit 15-20g Hackfleisch füllen und einbisschen Eiweiß zu machen. 6/Die Dumplings kochen 3Min. in 1 Liter heißes Wasser, dann fügen 200ml kaltes Wasser dazu, noch 5-8Min. kochen bis alle Dumplings an der Oberfläche schwimmen. Guten Appetit!

Es ist eine Hüte für Intellektueller in Chinesische Oper, auf chinesisch heißt'Shu-Sheng-Mao'. Normalerweise ist seine Roll in die Oper ein Student.

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