Ja klar ist das möglich. Ich mag Windows 10 auch nicht so(übersichtlichkeit..), deshalb habe ich noch einen Rechner mit Win7.
Um Win7 zu installieren, brauchst du nur einen Product-Key, gibt es günstig im Web zu kaufen, und eine Installations-CD.
Wenn du Windows 7 intallieren möchtest, rate ich dir zu Ultimate. Ist am besten, kostet nur 28 €. Wenn mans kleiner haben möchte, Professional.
Von Home Premium würde ich dir eher abraten, das wäre doch schon recht klein, eher für Anfänger.
Und Home Basic oder Starter ja sowieso nicht.
Grüße