Zubereitung der indischen Fladenbrote Papadam :

Frittieren in Öl (am bestens Sonnenblumenöl):

• Erhitzen Sie Öl oder Ghee in einer Pfanne.
• Halten Sie die indischen Papads mit einer Zange ins heiße Öl/Ghee und frittieren sie ein paar Sekunden, bis die Fladenbrote aufgehen.
• Stellen Sie die Papads hochkant in ein Gefäß zum Abtropfen.

• Servieren Sie die Papads zu verschiedenen indischen Spezialitäten.

  Rösten über einer Gasflamme:

• Das indische Papad wird mit einer Zange über einer offenen Gasflamme geröstet. Dies dauert nicht länger als 30 Sekunden.

• Schnelles und häufiges Wenden ist notwendig, damit die indischen Brote nicht verbrennen. Sobald das Papad seine Farbe ändert, sich einrollt und knusprig wird, ist diese indische Spezialität fertig.

Rösten bei elektrischer Hitze:

• Legen Sie das indische Fladenbrot Papad auf den Grill und wenden es solange, bis jede Seite fertig ist.
• Reduzieren Sie die Hitze und wiederholen den Vorgang.

Zubereitung in der Mikrowelle:

• Legen Sie ein Papad in die Mikrowelle und kochen es auf hoher Stufe 15-20 Sekunden lang.

quelle : http://www.indische-lebensmittel-online.de/3118/lijjat-papadam-gruene-chili/

wenn Sie typisch indische Scharfe Soße zubereiten will dann immer Rote Chillipulver oder Soße davon benutzen.. für Geschmack ein bissen Garam Masala (oder ähnliche Gewürzmischungen) dazu geben. Alternativ wäre indische Pickles (es sind wirklich Scharf) ..