Hallo. Ich habe einige Unverträglichkeiten. Jetzt habe ich von einem Brot aus Sauerteig gelesen - Dinkel und Flohsamenschalen.

Es wird bei 140 Grad gebacken und soll dadurch zwar sehr hell sein, aber durch die geringe Temperatur sehr bekömmlich. Ich backe schon seit über einem Jahr selbst Buchweizen Sauerteigbrot. Das vertrage ich sehr gut.

Ich backe es in den ersten 10 Minuten bei 240 Grad danach noch Mal 50 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze.

Ich würde es nun gerne mit 140 Grad versuchen. Kennt sich jemand damit aus? Um wie viel Minuten verlängert sich die Backzeit in etwa?

Das Dinkelbrot kann ich leider nicht nachmachen, weil ich 1. keinen Dinkel vertrage und 2. Kein Rezept habe. 🙈

Ich esse glutenfrei, das vertrage ich gut. Weizen und co gehen gar nicht.

Ich würde also einfach mein bestehendes Rezept bei 140 Grad backen. Geht das? Kennt sich jemand aus?

Danke schon Mal. LG