Hallo @all dazu hätte ich eine Frage. In der Antwort von Eleonore steht: "Dieser Gärprozess dauert zwischen sechs Tagen und drei Wochen je nach gewünschtem Säuregrad." Wie kann ich die Gärung beinflussen, das das Kraut nicht zu sauer wird? Ich mache seit 4 Jahren Kraut ein und nur das erste war super, das letzte nun war einfach nur brrrrrrrrrr. Ich habe aber gar keine Ahnung was ich anders gemacht habe. Vielleicht weiß mir jemand von euch Rat. Danke schon im vorraus. huflo