Hm, auf Anhieb geht es jedenfalls nicht über die normale Onscreen-Tastatur. Schreibe es >= - falls Dir das ausreicht.
Wenn nicht, gibt es bestimmt eine App dafür. Hier ist Link zu einer kostenlosen App, die jedenfalls 48 weitere Sonderzeichen/Symbole anbietet:
http://www.appsundco.de/iphone/tipps-list/tipps-single/sonderzeichen-auf-dem-iphone-eingeben/