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Also generell kann man sagen der Unterschied liegt in der Länge.
Nocken sind kleiner und nicht so tief von daher geeigneter für Hartplätze (Asche, Kunstrasen,...)
Stollen sind länger und somit hast du z.B. auf Rasenplätzen besseren Halt.
Kannst damit auch auf Kunstrasen spielen aber ist nicht geeignet für Ascheplätze weil du dir damit die Füße kaputt läufst.