Ich finde 65kg bei 1,69m total okay. Dass du nicht weiter zunehmen willst, verstehe ich aber auch sehr gut.
Dein Körper hat sich in der Zeit, in der du magersüchtig warst, daran gewöhnt, wenig zu bekommen. Jetzt, wenn er wieder mehr bekommt, setzt er alles überschüssige direkt an, da er "Angst" hat, dass wieder so eine schlechte Zeit kommt. Dieses Phänomen ist auch bekannt als "Jojo-Effekt" nach Diäten. Eine Magersucht ist ja im Grunde auch ein Diät.
Du musst jetzt also aufpassen, dass du nicht zuviel zunimmst, da du dann wieder in deine Magersucht zurückfallen könntest, was neben dem offensichtlich ungesunden Aspekt auch deutlich kontraproduktiv für deine weitere Ernährung wäre. Es ist ein Teufelskreislauf. Es würde so enden, dass du immer wieder eine Zeit lang magersüchtig wärst, dich dann wieder normal (vllt sogar zu viel) ernährst und naja... das ist ja nicht sehr wünschenswert. Deswegen, versuche diese Möglichkeit für dich von vorne herein auszuklammern, indem du nicht wieder magersüchtig wirst (es ist nicht einfach, aber du kannst gegen eine Sucht auch mental arbeiten)!
Sport und gesunde Ernährung - das ist das beste und einzige was du machen kannst. Du könntest dir ausrechnen, wie viele Kalorien du am Tag verbrennst (inkl. Sport) und dann darauf achten, dass du dich auch so in dem Dreh ernährst, damit du dein Gewicht hältst, zum Abnhemen halt etwas drunter bleiben, aber nicht zu weit drunter (wegen des Jojo-Effekts). Am Anfang ist das etwas aufwendig, aber mit der Zeit entwickelt man ein Gefühl dafür, wie viel man essen kann. Man lernt, auf seinen Körper zu hören, zu wissen, wann man wirklich hunger hat und wann man satt ist. ;)
Ich wünsch dir alles Gute! Du bist auf dem richtigen Weg.