"Umgehen" kann man Erbschaftsteuer nicht. Die Schenkungsteuer ist nämlich genau so hoch. Allerdings gibt es dabei den Freibetrag alle 10 Jahre.
In Frankreich existiert das auch. 100 000€ ohne Steuer alle 10 Jahre. Ein Trick in Frankreich, der wahrscheinlich auch in Deutschland existiert : Wenn Sie mit diesem Beitrag Ihre Kinder helfen wollen, können Sie einen Kredit an Ihren Kindern mit 0% gewähren. Damit muss das Kind 0% Steuer bezahlen. Aber das Kind muss das Geld irgendwann zurückzahlen sonst wird der Fiskus etwas verlangen. Sie müssen darüber mit einem Steuerberater besprechen.