Ich denke, dass „gesund“ für „ideal“ steht und ideal ist nicht schlank, sondern nicht zu viel und nicht zu wenig, aber im ärztlichen Bereich wird schlank wahrscheinlich einfach etwas unter dem ideal Gewicht liegen. Da sie es kategorisieren müssen und die Stufe nach „gesund“ auch eine Kategorie braucht heißt es schlank. Muss ja nicht gleich heißen ungesund.

(es wäre nur mein Gedanke dazu)