Lass mich raten du bist in eine Wohnung gezogen ohne Probewohnen. Leb jetzt damit.
Mit Hilfe der Betriebsystem CD/DVD kannst Du ein Kennwort zurück setzen, oder alternativ den Mac frisch neu installieren wenn Du auf die Daten Deiner Mutter verzichten kannst.
Möglicherweise hast Du das Dokumenten Passwort bei der Ersteinrichtung im Schlüsselbund Deines Macs gespeichert? Dann kannst Du es dort wieder auslesen.
Du kannst innerhalb von iBooks Author über den Knopf Information in der Symbolleiste die Titelinformation des Buches ändern. Zusätzlich gehst Du in die Titel Seite des Buches und benennst ihn dort ebenfalls um, denn beide Angaben müssen identisch sein.
Dieses Buch kaufen und lernen: http://www.peachpit.com/store/apple-pro-training-series-os-x-server-essentials-10-9780321963543
Du kannst das Zertifikat in der Developer Connection beantragen.
Ob Du Bücher in welchem Land auch immer kaufen kannst, hängt davon ab, ob die Rechteinhaber das auch zulassen und verkaufen wollen! Wenn ich meine Bücher nur in Deutschland verkaufen möchte, dann ist das meine Vorgabe, an die sich Apple zu halten hat. Denn meine Buch gehört mir und nicht Apple.
IBooks Author gibt es nur für den Mac. Ein Programm auf Windows Cmputern gibt es dafür nicht.
Für den Zeitungskiosk ist mir das nicht bekannt. Habe selber bereits 4 Bücher im iTunes Book Store veröffentlicht. Wenn Du möchtest, ruf mich gerne an. 0178-8531900 dann können wir mal Details besprechen, worum es genau geht, Formate etc.