Google mal nach Tools die Daten aus dem iPhone Backup heraus extrahieren können. So kommst du wenigstens noch an die Fotos dran.

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So wie du es wünscht, eher nicht. Aber man könnte Geburtstage auf 08:00-8:05 morgens mit Erinnerung einstellen. Oder in der Erinnerungs-App mit Datum.

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