Google mal nach Tools die Daten aus dem iPhone Backup heraus extrahieren können. So kommst du wenigstens noch an die Fotos dran.
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Alternativ kann man aber die bestehende Schriftart modifizieren. Z.b. Etwas größer oder in Fettdruck. Siehe "Bedienungshilfen".
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So wie du es wünscht, eher nicht. Aber man könnte Geburtstage auf 08:00-8:05 morgens mit Erinnerung einstellen. Oder in der Erinnerungs-App mit Datum.
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Offiziell wird es nicht unterstützt. Und das auch mit gutem Grund. Selbst das iPhone4 ist stellenweise seit ios7 sehr langsam geworden.