Hallo, ich mach zu unpaniertem Fisch immer eine Dillsoße, da steht meine ganze Familie drauf. Und ist sowas von einfach:

Eine helle Mehlschwitze (Butter zerlassen, aber aufpassen dass sie nicht braun wird) Mehl einrühren und nach und nach mit Wasser auffüllen. Dabei immer wieder reduzieren lassen aber nicht kochen. Mit Salz, getrockeneten Dillspitzen und einem Schuß Zitronensäre abschmecken...... fertig.... lecker!!!