Der Atomkern besteht aus Protonen und Neutronen. Protonen sind einfach positiv geladen, Neutronen sind ungeladen. Ein Neutron kann nun in ein Proton, ein Elektron und ein Antineutrino zerfallen (die Ladung der entstehenden Teilchen entspricht also insgesamt wieder dem des Neutrons). Die entstehenden Elektronen sind dann die Beta-Strahlung.

...zur Antwort

Das Monoglycerid müsste so aussehen:

 H2-C-OH
    |
 H2-C-O-CO-(CH2)14-CH3
    |
 H2-C-OH

Und die Fettsäuren so:

 HO-CO-(CH2)2-CH3
...zur Antwort