Also ich habe meine Messer nu schon 8 Jahre und jeden Tag im gebrauch ,weil ich fleischer-meister bin und habe se bis heute nich einmal schärfen müssen... aber wenn dann würde ich sie selbst zum professionellen messerschärfer in den Laden bringen denn selbst kann man so viel beim schleifen verkehrt machen und unwiderrufliche Fehler einarbeiten, das selbst ich mich nich daran versuchen werde... LG carlo

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