nightcore1999
26.04.2017, 18:06
Werden Muffin auch was wenn keine Eier drinen sind?

Bald hat meine Mutter geburtstag und ich würde ihr da gerne einen Muffin backen, doch meine Mam ist gegen Eier allergisch. Deshalb suchte ich im Internet Rezepte ohne ei doch die meisten haben keine gute rezeptionen bekommen, daher meine Frage ob der Muffin auch was wird wenn ich die geforderten 2 Eier einfach weglassse. Wenn nein gibt es einen guten ersatz?? Vielen Dank

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Antwort
von bts0815stan
26.04.2017, 18:25

versuchs vielleicht mit veganen muffins zb solche: 

200ml sojamilch, 20ml apfelessig, 200g mehl, 2TL backpulver, 20g kakaopulver, 200g zucker, 1/4TL salz, 1/4TL backsoda, 80ml rapsöl, 1EL vanilleextrakt

backofen auf 180°C vorheizen und muffinförmchen in ein muffinblech tun.

sojamilch und apfelessig vermengen und 10 minuten zur seite stellen.

in einer großen schüssel mehl, zucker, kakaopulver, salz und backsoda von hand verrühren bis alles vollständig vermengt ist. 

sojamilchmischung, öl und vanille hinzufügen und mit einem metalllöffel circa 10sekunden schnell verrühren. die schüssel leicht auf die arbeitsfläche schlagen damit die backtriebmittel nicht zu früh anfangen zu wirken. den teig in die förmchen verteilen und dann das blech für 15-20 minuten in den ofen schieben und dannach ja abkühlen lassen halt. 

also meiner meinung nach schmeckt man  nicht so extrem dass das vegane muffins sind aber jeder hat einen anderen geschmack. 

hoffe ich konnte helfen 

mfg M

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