Das kommt drauf an, welche art camembert es is:

Is es ein blauschimmelkäse, sollte das frische myceel der Schnittfläche blau sein. Bei rotschimmelkäse (sirius rosso zb) sollte es rot sein, bei weißen, weiß...

Andere farben, als die typische sind heikel! Aber man riecht, sieht und schmeckt es meist, sehr schnell wenns ein fremder is!