Hallo! Ich möchte eine Englische Creme machen. Im Rezept steht, die eingeweichte Gelatine in die kochende Milch-Zucker-Mischung geben.

Ich bin nicht sicher, ob dadurch die Gelatine nicht kaputt geht, ich dachte immer, man muss die Flüssigkeit vorher etwas abkühlen lassen.

Kann man also Gelatine in kochende Milch geben und sie geliert danach immer noch? Danke für alle Antworten!