Hallo lieber westcoast255,
dein Problem kann einige Ursachen haben.
Es könnte daran liegen, dass du eventuell einige nicht mit iOS 6.1.2 kompatible Tweaks oder Programme aus Cydia auf deinem iPhone hast. Daher wirst du auch öfters in den Safe Mode gebracht, da dich dieser eigentlich nur vor einem größeren Problem schützen will. Das heißt du solltest vielleicht mal googlen ob deine Cydia Programme mit iOS 6.1.2 kombatibel sind.
Sonst kannst du mal, was ein wenig aufwändiger wäre, dein iPhone auf Version 6.1.2 wiederherstellen und den Jailbreak nochmal installieren (Vorher am besten mit Tiny Umberella deine SHSH's sichern, wenn du weißt was das ist, sonst kannst du es auch lassen, da ich nicht genau weiß wie groß deine Kenntnisse in diesem Bereich sind ;D).
Ich haben zum Beispiel ein iPhone 4s mit iOS 6.0 und da läuft alles.
Also zusammenfassend solltest du erst sehen, ob deine heruntergeladenen Programme aus Cydia mit iOS 6.1.2 kompatibel sind (1-2 min. googlen) und sonst nochmal iOS 6.1.2 neu installieren und neuen Jailbreak draufmachen, wenn er dir sehr am Herzen liegt.
Hoffe ich konnte helfen :D
Sonst kannst du auch gerne nachfragen :D