Das Pony könnte Schmerzen haben von dem Sattel oder es hat einmal etwas schlimmes beim Aufsitzen erlebt, dass das Pferd bis heute geprägt hat
Deshalb würde ich mal den Sattel kontrollieren lassen und wenn der passt dann nochmal versuchen und das Aufsitzen mit etwas positivem verknüpfen sodass das Pferd sich wohl fühlt beim Aufsitzen aber geh die Sache langsam an immer nur ein bischen und vielleicht klappts dann irgendwann