Über "Ansicht"->"Symbolleisten"->"Formular-Steuerelemente" kann man sich die Schaltflächen dafür anzeigen lassen. Damit fügt man ein Textfeld an die Stelle ein. Nach einem Export als PDF kann man nur das Textfeld bearbeiten.
Außerdem sollte man beim Austausch von Daten immer auf PDFs zurückgreifen. Die kann jeder lesen und sehen immer gleich aus.