Generell gilt, dies ist abhängig von Beamten und ggf dem Richter.
All diese dinge sind eher in einer Grauzone gelagert.
Eins Wheelie oder stoppi ist dann strafbar, wenn du daurch andere Verkehrsteilnehmer Gefährdest. Wird dann Als "Gefährlicher eingriff in den Straßenverkehr" oder "Grpbfahrlässige Gefährdung anderer Verkehrsteilnehmer" geahndet. Halte dich dabei einfach von der Polizei fern und Baue bei den Tricks keine Unfälle, dann erwartet dich auch keine Strafe.
Ein Burnout jedoch ist auf öffentlichem Grund Strafbar, wenn auch nur als Ordnungswiedrikeit Wegen "Umweltbelastung durch Luftverschmutzung und Lärm" und "Vorsätzliche Verschmutzung der Fahrbahn durch einen Verkehrsteilnehmer". Letzteres kostet dich Sogar ein Punkt wenn dir dadurch die Gefährdung anderer Verkehrsteilnehmer nachgewiesen werden kann.
MFG