Hallo alle zusammen!
Ich habe mich mit dem Thema, ob Gelatine von Rind oder Schwein im Verarbeitungsprozess eine chemische Umwandlung erfährt, schon eine Weile beschäftigt und mit einer Person eine Diskussion gehabt (im Bezug auf Speisevorschriften von Muslimen, Juden). Was ich bis jetzt nachvollziehen konnte war, dass die Gelatine nach der Extraktion aus dem Bindegewebe des Tieres gereinigt, gefiltert, verdickt und am Ende getrocknet und mit Zusatzstoffen vermischt wird. Dies alles deutet auf eine physikalische Umwandlung, aber nicht auf eine chemische. Aber Andere behaupten, dass es auch chemisch Umgewandelt wurde. Kann jemand der Ahnung von Chemie hat hier kurz etwas beitragen? Vielen Dank im Vorraus!
