Eisen wird oxidiert. Es entsteht Eisenoxid, also Rost. Das Rosten, also den Prozess, nennt man Korrosion.

4 Fe + 3 O₂ → 2 Fe₂O₃

Soweit ich weiß, hat Wasser eine geringere Siedetemperatur als Alkohole (100°C). Man kann das Wasser also verdampfen bis nur noch der Alkohol zurückbleibt. Danach kann man das Wasser auch wieder abkühlen, um es zu verflüssigen.