Antwort
Kleine Metzgereien auf dem Land haben häufig langjährige Geschäftsbeziehungen zu regionalen Landwirten und beziehen von dort ihre Tiere. Diese werden vielleicht nicht hundertprozentig nach ökologischen Richtlinie aufgezogen, haben aber aus ethische Gesichtspunkten ein artgerechtes Leben hinter sich. Bei Biofleisch aus dem Fachhandel wie z.B. "Basic" bestehen diese Geschäftsbeziehungen aber ebenso und die Herkunft muss lückenlos dokumentiert werde. Fazit: ich bin Metzgermeister, arbeite in einem Biobetrieb und würde mein Fleisch aber auch beim Metzger meines Vertrauens nicht Bio kaufen.