Das ist individuell unerschiedlich, wie schnell der Vit. B12 Speicher eines Menschen aufgebraucht ist.
Ein Vit. B12 Mangel kann grundsätzlich JEDEN betreffen, nicht nur Menschen, die sich pflanzlich ernähren.
Links:
https://www.vitaminb12.de/mangel/
https://www.youtube.com/watch?v=_W-fFEvN1Ro

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Vitamin B12 gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen, ein eventueller Überschuss wird über die Nieren ausgeschieden.

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Zuerst einmal: Vitamin B12 Mangel kann VeganerInnen, VegetarierInnen und AllesesserInnen betreffen. Es ist kein reines VeganerInnen-Problem.

Hier zwei hilfreiche Links, wie ich finde:
https://www.vitaminb12.de/mangel/
Video: https://www.youtube.com/watch?v=_W-fFEvN1Ro

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Hier ist das Thema Vit. B12 Mangel gut beschrieben: https://www.vitaminb12.de/mangel/
Und hier, vom Ernährungsexperten Niko Rittenau: https://www.youtube.com/watch?v=_W-fFEvN1Ro

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Hier habe ich gute Infos dazu gefunden: https://www.vitaminb12.de/mangel/

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Ein paar Ideen:
- Veganer Monat: https://www.vegan.at/der-vegane-monat
- Vegan Starter Kit (PDF): https://www.pcrm.org/veganstarterkit
- Folge Niko Rittenau auf YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCy828Y1Z2lhA7RcC6OZffZA
- Gratis Broschüren für den Einstieg: https://www.peta.de/veggiestarter
- Veganuary: https://veganuary.com/try-vegan/

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Es gibt Ovo-Lacto-VegetarierInnen (essen Milch, Milchprodukte, Ei und Honig) und Pesco-VegetarierInnen (essen Milch, Milchprodukte, Ei, Honig und Fisch).

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