Habe das gleiche Problem. Brotbackmischung von Lidl vor 3 Wochen gekauft und mit nach Thailand genommen. Genau nach Anleitung zubereitet. Brot ging kein bisschen auf in der Gärzeit und nach dem backen war es wie ein Ziegelstein. Kaum zu schneiden geschweige denn zu essen. Früher hatte ich die Mischung vom Aldi, die war viel besser.