Im Zeichen-Fenster kann man den Zeilenabstand einstellen.
Falls du das fenster noch nicht offen hast: Menüleiste «Fenster» -> «Schrift und Zeichen» -> «Zeichen» …oder einfach Apfel + T-Taste
Das rechte Eingabefeld (neben Schriftgrad), dort ist der Zeilenabstand einzustellen. Wenn du mit dem Cursor über das Mini Symbol gehst wird dir auch 'Zeielnabstand' angezeigt.