Hey, das ist ganz einfach. Wenn du die Teigblätter vor dir liegen hast, rollst du immer in die gegenüberliegende Ecke. Also z.B. von rechter oberer Ecke in untere linke Ecke. Dann kommt eine gefächerte Stange raus. Wenn du willst kannst du das Teigende in der Mitte der Stange mit Ei bestreichen und fest an den anderen Teig drücken. Dann einfach die Stange zum Croissant, also beide Enden nach unten oder oben ziehen und fertig!!!!