500-1000kcal pro Tag ist viel zu wenig. Iss einfach die ganze Zeit über ca. 400kcal weniger, als du verbrauchst. Kannst du mal nach "Kalorienumsatzrechner " im Internet suchen, die Zahl -400kcal rechnen und go.
Da ich nie Bock auf Tracken hatte, habe ich einfach das Frühstück oder Abendessen weggelassen und gut ist.
Falls du trotzdem schlemmen willst, probier mal Intervallfasten ( du isst nur in einem 8h Zeitraum jeden Tag, z.B. 13-21 Uhr essen und sonst nichts außer Wasser.)
Habe mit diesen Methoden 15kg abgenommen, reicht komplett.