Wenn du etwas anspruchsvolleres suchst, damit meine ich "Wandern", empfehle ich den Harz bzw. bis zum Brocken hinauf "klettern". Meiner Meinung nach ein ganz besonderer Ort. Ich würde dir empfehlen ab Bad Harzburg zu starten. Ansonsten kann man auch eine der Ostfriesischen Inseln besuchen, um es etwas ruhiger angehen zu lassen.