schau mal auf der Seite der "deutsche Zöliakie Gesellschaft" nach (www.dzg-online.de/), da ist der professionelle Informationspartner für alle Fragen rund um die Autoimunerkrankung Zöliakie oder auch Spruhe genannt. Grundsätzlich ist es eine Unverträglichkeit gegenüber dem Klebeeiweis Gluten, das in vielen Getreidesorten enthalten ist. Nicht nur das viele Produckte wie Backwaren oder Nudeln Gluten enthalten, nein; auch in anderen Dingen kann Gluten enthalten sein. Die Industrie verwendet es gerne als Binde oder Streckmittel, so kann es auch z.B. in Zahnpasten, Getränken, Puddings, Desserts, eis und, und, und enthalten sein. Eine ausführliche Aufstellung aller unbedenklichen Produkte gibt es nur im Produkt-Katalog der DZG, der wiederum ständig aktualisiert werden muss. Viele Grüße.